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淮海集團(tuán) 牛圓圓:熱鬧的臘月 |
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過(guò)了臘八就是年。臘月里的年味漸漸濃起來(lái)，春節(jié)的腳步也就越來(lái)越近了。 臘月里印象最深刻的就數(shù)殺年豬了。小時(shí)候生活條件差，平常很少吃肉，只有過(guò)年殺豬時(shí)才能大飽口福，一桌殺豬菜基本上都是肉菜，臘月總是從吃殺豬菜開(kāi)始。那時(shí)候沒(méi)有冰箱，一部分豬肉用鹽腌制了放進(jìn)大缸里，還有一部分豬肉用柴火慢慢地熏，變成風(fēng)味獨(dú)特的熏肉，在過(guò)年前后乃至春季再慢慢享用，熏肉甚至能夠存放更長(zhǎng)時(shí)間，成為人們一年四季舌尖上的美味。 后來(lái)生活條件好了，購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存豬肉都很方便，食用豬肉變得再普通不過(guò)了，人們對(duì)殺年豬這項(xiàng)習(xí)俗的渴望逐漸淡化。我們兄弟姐妹也長(zhǎng)大了，各自成家立業(yè)，對(duì)殺年豬也不再像小時(shí)候那樣盼望。唯一不變的是，姥姥雖然八十多歲了，仍然愉快地在農(nóng)村生活，喂養(yǎng)家禽家畜，耕種田地蔬菜。每年臘月前后，姥姥定好殺年豬的日子后，就會(huì)委托小姨提前在家族微信群里吆喝一聲，邀請(qǐng)我們回老家吃殺豬菜。雖然大家平時(shí)都很忙，但是只要是姥姥邀請(qǐng)，必然帶著孩子奔赴老家，連做生意的哥哥也不例外。 一到家，就看見(jiàn)附近的舅舅舅媽們已經(jīng)在門(mén)前忙活一會(huì)兒了，他們有條不紊地進(jìn)行殺年豬的各個(gè)工序。看著這些忙碌的場(chǎng)景，我真的很佩服姥姥，她沒(méi)有很多錢(qián)也沒(méi)有權(quán)，卻總能團(tuán)結(jié)好這些遠(yuǎn)房的小輩們， 在我們這些子孫幫不上忙的時(shí)候辦好農(nóng)家的大事。大人干活的同時(shí)，還有幾個(gè)孩子在饒有興趣地看著。這些親戚家的孩子們也許因?yàn)樵谵r(nóng)村，對(duì)殺年豬已經(jīng)不再稀罕，略微有點(diǎn)安靜。我和姐姐的孩子卻因?yàn)榇诔抢铮瑢?duì)觀看殺年豬早就望眼欲穿了，接到大人通知要回來(lái)時(shí)就歡呼雀躍了。兩撥孩子很快就融在一起，他們一會(huì)兒觀察大人操作一會(huì)兒嬉戲打鬧，盡情地享受著臘月的快樂(lè)。 臘月里非常寒冷，最喜歡做的事還有升火盆。把火盆放在屋外，底部放上硬柴，上面再放上一些易燃的松枝、秸稈等，點(diǎn)火后，火就慢慢部掏空，讓空氣從下面流通，便于燃燒。小時(shí)候不懂為什么要這樣做，只記得姥姥說(shuō)過(guò)：“火要虛心，人要實(shí)心。”待到硬柴燃起來(lái)后，火就穩(wěn)定下來(lái)了，再拿上幾個(gè)紅薯，塞進(jìn)底部的柴灰里，等上一陣兒，紅薯的香味就飄進(jìn)鼻中，大家就大快朵頤。 臘月雖然寒冷，卻也是異常熱鬧的，人們?cè)谂D月里忙里忙外，卻是甘之如飴，大家用勞動(dòng)來(lái)總結(jié)一年的收獲，憧憬著農(nóng)歷新年的歡樂(lè)。 |
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